西湖醋魚(yú)是一道著名的杭州傳統(tǒng)名菜，選用新鮮的草魚(yú)或鯉魚(yú)為主料，配以特制的糖醋汁烹制而成，草魚(yú)富含肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩，與糖醋汁的酸甜味道相互映襯，使得這道菜色香味俱佳，制作西湖醋魚(yú)的關(guān)鍵在于選材和火候掌握，只有選用新鮮的魚(yú)，才能保證口感鮮美，同時(shí)火候的把握也影響著菜肴的成敗。西湖,猶如杭州的一顆璀璨明珠，以其秀美的湖...